Nektarine (Prunus persica) – pronađite proizvođače i dobavljače

Nektarine (Prunus persica var. nucipersica) su varijanta breskve glatke kože, poznata po slatkom, sočnom voću.

Pripadaju porodici ruža (Rosaceae) i, za razliku od breskve, imaju glatku, bezdlaku kožicu.

U nastavku je pregled karakteristika i sorti nektarina, kao i pregled njihove upotrebe i nutritivnih vrijednosti:

Značajke i sorte nektarina:

Plodovi su okrugli ili blago izduženi, imaju čvrstu, sočnu pulpu i u sredini sjemenku.
Nektarine potječu iz Kine, a kasnije su uvedene u Sredozemlje i druge toplije regije. Danas su glavna područja uzgoja Španjolska, Italija, Grčka i SAD. Preferiraju toplu, sunčanu klimu i uglavnom se beru tijekom ljetnih mjeseci.

Postoji nekoliko sorti koje se razlikuju po okusu, veličini ploda i boji. Ovdje su najvažnije razlikujuće značajke:

1. Nektarine žute pulpe:
   Izrazito slatki i kiseli, često zlatnožute boje.
2. Nektarine bijele pulpe:
   Blagog i slađeg okusa, s blijedim, gotovo prozirnim mesom.

Upotreba nektarina:

Nektarine su iznimno svestrane i mogu se koristiti sirove, kuhane, pečene ili na žaru:

1. U kuhinji:
Kao sastojak u salatama (npr. s rukolom, mozzarellom i orasima).
U kombinaciji s mesom poput piletine ili svinjetine u umacima ili nadjevima.
Pečeni na roštilju kao prilog ili kao nadopuna siru.
U rižotu, kus-kusu ili kao sastojak ljetnih zdjela.
Zajedno s drugim voćem (npr. kajsijama) ili začinima poput đumbira i cimeta u džemovima i chutneyima.
Kao deserti u voćnim pitama, tartovima, kramblima ili posuto po sladoledu.

2. Jedite svježe:
Čist kao užina, u voćnim salatama ili kao ukras za deserte.
U napitcima poput smoothieja, sokova ili kao voćna nota u koktelima i ledenim čajevima.

3. U kozmetici:
Ekstrakti nektarine koriste se u kremama i maskama jer imaju hidratantni i antioksidativni učinak.
Vitaminima i hranjivim tvarima koje sadrže potiču zdravu kosu i daju joj sjaj.

4. Medicinska primjena:
Prehrambena vlakna podržavaju zdravu funkciju crijeva.
Kalij doprinosi uravnoteženom krvnom tlaku i jača kardiovaskularni sustav.
Vitamin C jača imunološki sustav.
Nektarine imaju blagi diuretički učinak i potiču metabolizam.

5. Dekoracija i prezentacija:
Nektarine se često koriste kao dekorativan dodatak voćnim tanjurima, u napitcima ili desertima. Sjajna, šarena kožica čini ih posebno privlačnima.

Nutritivna vrijednost nektarina:

Nektarine nisu samo ukusne, već i zdrave:

• Vitamini: Bogati vitaminom C, vitaminom A (beta-karoten) i nekim B vitaminima.
• Minerali: Bogati kalijem, magnezijem i fosforom.
• Prehrambena vlakna: Potiče probavu.
• Antioksidansi: Podržavaju imunološki sustav i bore se protiv slobodnih radikala.
• Niskokalorični: oko 44 kalorije na 100 grama.

U mnogim kulturama nektarine su simbol ljeta, životne radosti i plodnosti. U Kini se smatraju znakom prosperiteta i dugovječnosti.
Nektarina je sočno, slatko voće koje se može koristiti na razne načine u kuhanju, kozmetici i medicini. Njezini zdravi sastojci, nizak udio kalorija i osvježavajući okus čine je popularnim ljetnim voćem. Bilo same, u salatama, desertima ili slanim jelima – nektarine su užitak i obogaćuju svaki obrok.

U nastavku ćete pronaći pregled najvažnijih kriterija na koje treba obratiti pozornost pri kupnji nektarina:

Pri kupnji nektarina postoje neki važni kriteriji koji će vam pomoći odabrati zrelo, sočno i ukusno voće.

• Kora bi trebala biti sjajna i bez bora ili oštećenja.
• Jednolična, svijetlocrvena, narančasta ili žuta boja ukazuje na zrelost. Blage zelene mrlje znače da plod još može sazrijeti.
• Izbjegavajte voće s modricama, pukotinama, plijesni ili tamnim mrljama.
• Zrela breskva blago je podatna kada je nježno stisnete.
• Tvrdo voće nije zrelo, a pretjerano mekano voće može biti prezrelo.
• Voćno-slatki miris dobar je znak zrelog nektarine. Ako miris nedostaje, plod vjerojatno još nije zreo.
• Zrele, sočne nektarine relativno su teške za svoju veličinu jer sadrže mnogo voćnog soka.
• Kora ne bi smjela biti ni naborana ni suha.
• Blage "ožiljke" (sitne linije) su prirodne i ne utječu na kvalitetu.
• Nektarine su uglavnom dostupne tijekom ljetnih mjeseci (od lipnja do rujna) i tada su najbolje kvalitete.
• Kako biste osigurali da se kora može jesti, poželjno je kupiti organske nektarine jer ne sadrže pesticide.

Prilikom kupnje nektarina potražite glatku, sjajnu koru, ujednačenu boju i dobru težinu. Voće bi trebalo biti mekano na dodir i odavati slatku aromu. Za najbolji okus poželjnije je zrelo voće iz vrhunca sezone. Organske nektarine su osobito pogodne ako se jede i kora.

Nektarine se mogu kupiti od različitih dobavljača. Sveobuhvatne informacije o proizvođačima i dobavljačima nektarina iz cijelog svijeta mogu se pronaći na stranici Exportpages.